Csevap fűszerkeverék 10 Kg húshoz

A csevap eredetét tekintve a balkáni országok (Horvátország, Szerbia, Bosznia) jellegzetes nemzeti étele. Különösképpen a horvátok büszkesége, a jó esetben háromféle húsból készített szivarra emlékeztető grillspecialitás. Grillszezonban sokszor kerül rácsra a csevapcsicsa egyik variációja. Rokonságát világszerte ismerik, -mint pl. kofta, mics, pljeskavica, csevapcsicsiés fogyasztják. Lelke a többféle jó minőségű darált hús, a fűszerezés, valamint a lassú tűzön való sütés. A Csevap receptjére teljes mértékben igaz a mondás: „ahány ház, annyi szokás”. Nincs olyan, hogy „az eredeti csevapcsicsa recept”, mert mindenki egy kicsit másképpen készíti.

Hozzávalók 10 kg masszára: 5 kg marha lapocka vagy nyak, 2,5 kg sertés tarja, vagy dagadó, 2,5 kg bárányhús, 1 csomag  Csevap fűszerkeverék. Természetesen a bárányhúst lehet helyettesíteni sertéshússal is, sőt az egész lehet sertéshúsból, ez csak ízlés kérdése

A húsok minősége nagyon fontos! Ne száraz húsokat válasszunk, mint a karaj, vagy comb, hanem igyekezzünk zsírosabbakat keresni. A bárány esetében mindegy, hiszen azt különleges, egyedi íze miatt adjuk a keverékhez. A húsokat kétszer ledaráljuk, közben keverednek. A masszához hozzáadjuk a Csevap fűszerkeveréket, és jól összedolgozzuk. Ha összeállítottuk, minimum 1 éjszakára, de inkább kettőre lefóliázott edényben hűtőbe tesszük. A húskeveréket vágódeszkán lapítjuk, széleit késsel vagy spatulával megformáljuk, majd méretre osztjuk. Az így keletkezett darabkákat olajos kézzel henger alakúvá formázzuk, és máris süthetjük. Jó idő esetén szabad tűzön, grillen sütjük, mert ez ad neki egy jellegzetes ízt. A húsrolókat közepesnél erősebb lángon, gyakran forgatva 4-5 perc alatt megsütjük, akkor jó, ha kívül átsül, de a belseje még szaftos és enyhén rózsaszín. Egész évben is Vámtarifaszám: készíthetünk ilyen finomságot sütőben, tepsire helyezett rácsra rendezve. Utóbbi esetben 200 fokon, 25-30 perc alatt sütjük meg, sütés előtt kevés olajat csöpögtetünk a kolbászkákra faszenes grillen sütve, vagy tepsiben, zsiradék nélkül, lassú tűzön sütjük. Néhány jó tanács grillezéshez: Grillezésnél fontos a hőfok, mindig csak parázson grillezzünk, mert a tűz mindent szénné éget.. Egyenletes ropogósra sül a kolbász, ha többször megforgatjuk a grillrácson. A csevapot hagyományosan vöröshagymával, lilahagymával, vannak területek, ahol ajvárral, vagy sült krumplival tálalják.

Kiszerelés 0,26kg/csomag
Csomagolás aromazáró tasakban
Összetétel Vákumsó,Na-glutaminát,Na-eritorbát,dextróz,tetra-nátrium-pirofoszfát, füstaroma,koriander,fokhagymapor,örölt fehérbors
Minőségét megőrzési idő 12 hónap