Disznótoros Disznósajt fűszerkeverék 10kg töltelékhez

Kitűnő ízű disznótoros disznósajt fűszerkeverék, aromazáró csomagolásban. A fűszereket igen, de sót nem tartalmaz, azt ízlés szerint kell hozzáadni. A disznósajt fűszerkeverék, tartalmazza a termékre jellemző fűszereket, főként fokhagymát, paprikát és borsot.
Felhasználási javaslat: 10 kg töltelékhez:
A disznósajt elkészítéséhez szükséges alapanyagokat (6,40 kg csont nélküli bőrös sertés fejhúst, 1,30 kg sertés bőrke, 1,30 kg sertés szív, 1 kg sertés nyelv), sós vízben meg kell főzni, majd csíkokra vagy kockákra fel kell aprítani. Ezután hozzáadjuk a fűszerkeveréket, ízlés szerint kb. 10-14 dkg konyhasót, abalevet, majd összekeverjük. A töltés történhet sertés gyomorba vagy nagy átmérőjű disznósajt műbélbe, aminek a végeit jól le kell kötni zsineggel. Töltés után 2-3 órán át, lassú tűzön főzzük. Amikor a disznósajt kissé kihűlt megszurkáljuk, hogy a zsírt kiengedje, majd lepréseljük.
Kellemesebb az íze, ha a teljes kihűtés után 2-3 napig hideg füstön (+15-25C° ) füstöljük, de füstölés nélkül is fogyasztható. A javaslatban szereplő nyersanyag összetétel, ízlés szerint változtatható.
Száraz hűvös helyen tárolandó.
Minőségét 12 hónapig megőrzi.